Tam buğday unu, buğdayın tamamının öğütülmesiyle elde edilen sağlıklı bir un çeşididir. Bu un, kepek, endosper ve öz kısmını içerir, bu nedenle lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Çeşitli ekmek, kek, kurabiye gibi hamur işleri yapımında kullanılarak sağlıklı ve besleyici ürünler elde edilir.