Mor erişte, özel olarak hazırlanan mor havuç özleri ile renklendirilmiş ve sağlıklı buğday unu ile yapılan bir makarna çeşididir. Görsel olarak çekici ve sağlıklı bir alternatif sunan bu mor erişte, çeşitli yemeklerde kullanılarak lezzetli ve göz alıcı öğünler hazırlamanıza olanak tanır.