Kavılca unu, öğütülmüş kavılca (halk arasında siyez buğdayı olarak da bilinir) tanelerinden elde edilen sağlıklı bir un çeşididir. Kavılca, eski ve sağlıklı buğday türlerinden biridir ve yüksek besin değerine sahiptir. Kavılca unu, ekmek, kurabiye, kek gibi çeşitli hamur işleri ve yemeklerin yapımında kullanılabilir.