Siyez Cevizli Ekmek

Köken ve Tanım

Siyez Cevizli Ekmek, Anadolu’nun kadim tahılı olan atalık tohum siyez buğdayı ile hazırlanmış özel bir ekmek çeşididir. Siyez ununun besleyici yapısı ve kadim lezzeti, ceviz parçalarıyla birleşerek hem doyurucu hem de lezzetli bir ekmek alternatifi sunar.

Üretim Yöntemi

%100 siyez unu ile yoğrulan hamur, ceviz parçaları ile zenginleştirilir. Ekşi maya ile fermente edilerek doğal şekilde mayalanır, ardından geleneksel yöntemlerle fırınlanarak sofralara ulaşır.

Besin ve Sağlık Özellikleri

• Siyez ununun lifli yapısı sayesinde sindirimi destekler
• Ceviz ile zenginleştirilmiş yüksek omega-3 ve sağlıklı yağ içerir
• Uzun süre tokluk sağlar
• Doğal ekşi mayalı yapısıyla besin değerini artırır

Siyez Ekmeğinin Faydaları

• Anne sütünü artırmaya yardımcı olur
• Lif bakımından zengin → sindirimi kolaylaştırır, bağırsak sağlığını destekler
• Beyin fonksiyonlarını güçlendirir, hafızayı destekler, yaşlanmayı geciktirir
• Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir
• Düşük yağ oranı → kolesterol dengesini korur
• Folik asit açısından zengin → özellikle çocuklar, hamile ve emziren anneler için önerilir
• E, B1, B2, B6, B7 vitaminleri ve mineraller içerir
• Çok az miktarda gluten içerir
• Düşük glisemik indeksi ile kan şekerini yavaş yükseltir
• Kansere karşı koruyucu etkiler (özellikle kolon kanseri)
• Yüksek protein ve düşük karbonhidrat → metabolizmayı hızlandırır
• Radyasyona karşı koruyucu etki gösterir
• Uzun süreli tokluk hissi sağlar, kilo kontrolünü destekler

Kullanım Alanları

• Kahvaltılarda peynir ve zeytinle
• Çorba ve salataların yanında
• Ara öğünlerde sağlıklı atıştırmalık
• Sandviç ekmeği olarak doyurucu bir alternatif

Saklama Koşulları

Serin, kuru ve nem almayan ortamda; hava almayan ambalajda saklanmalıdır. Taze tüketim önerilir, dilimlenip dondurularak uzun süre muhafaza edilebilir.

Siyezin doğallığı, cevizin besleyici gücüyle buluştu.