Siyez ürünlerini daha yakından tanıyın; un, bulgur ve yöresel ürünlerin seçimi, kullanımı ve saklanması hakkında sade rehberlere ulaşın.
Taş değirmen unu nedir, modern (valsli) değirmende üretilen undan hangi yönleriyle ayrışır? Market raflarında veya yöresel üreticilerde "taş değirmen unu" etiketiyle karşılaşanlar, bu üretim yönteminin tam olarak ne…
Yazıyı oku
Kastamonu deyince pek çok kişinin aklına ilk gelen ürünlerden biri sarımsaktır. Özellikle Taşköprü ilçesinde yetiştirilen sarımsak, yıllardır hem yurt içinde hem yurt dışında tanınan, kendine özgü tadı ve iri taneli…
Yazıyı oku
Siyez Buğdayı Nedir? Siyez buğdayı, Anadolu'nun en eski buğday türlerinden biri olarak kabul edilen, kavuzlu (kabuklu) yapısıyla modern ekmeklik buğdaylardan ayrılan bir tahıl çeşididir. "Kavılca" veya uluslararası…
Yazıyı oku
Siyez makarna, klasik soslarla olduğu kadar yerel malzemelerle de uyum sağlar. Zeytinyağı, sarımsak ve taze otlarla sade bir sos hazırlayın. Kavrulmuş sebzeler ve yoğurtla doyurucu bir tabak oluşturun. Sosu makarna…
Yazıyı oku
Geleneksel tarhana, pratik hazırlanışı ve yoğun aromasıyla kış sofralarının sevilen lezzetlerindendir. Topaksız kıvam için Tarhanayı pişirmeden önce az miktarda soğuk suyla açın. Ardından sıcak suyu yavaşça ekleyip…
Yazıyı oku
Ekşi mayalı siyez ekmeğinin kabuğunun diri, içinin yumuşak kalması için saklama koşulları önemlidir. Doğru saklama Ekmeği oda sıcaklığında, hava alan bir ekmek torbasında tutun. Buzdolabı ekmeği hızla kurutabilir.…
Yazıyı oku
Karabuğday ekmeği ve unu, glütensiz mutfakta farklı tarifler denemek isteyenler için iyi bir başlangıçtır. Kahvaltı fikri Karabuğday ekmeğini avokado, lor peyniri ve mevsim yeşillikleriyle servis edin. Karabuğday…
Yazıyı oku
Siyez bulguru pilavdan salataya kadar pek çok tarifte kullanılabilir. Tane yapısı sayesinde sofrada belirgin bir doku sunar. Pilav için Pilavlık siyez bulgurunu sebze, soğan ve zeytinyağıyla buluşturup kısa bir…
Yazıyı oku
Siyez unu, kendine has aroması ve tok dokusuyla ev ekmeğine karakter katar. Hangi ürünü seçmeli? Günlük hamur için Kastamonu Siyez Unu; daha rustik bir tat için tam siyez unu tercih edilebilir. Ekşi maya ile…
Yazıyı oku
article { font-family: Arial, sans-serif; line-height: 1.6; color: #333; background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 8px; max-width: 800px; margin: 20px auto; } header h1 {…
Yazıyı oku